 |
del.icio.us |
 |
Digg |
 |
Furl |
 |
|
 |
Rojo |
| Add to OnlyWire |
Rượu vang (từ tiếng Pháp vin) là một loại thức uống có cồn được lên men từ nước nho. Rượu vang đỏ thường được lên men từ nước ép và vỏ quả nho, còn rượu vang trắng được lên men chỉ từ nước nho.
Nước từ các hoa quả khác có thể được lên men tạo thành rượu, nhưng theo luật nhiều nước, từ "rượu vang" (ở ngôn ngữ tương ứng) cho mục đích thương mại chỉ được sử dụng cho rượu lên men từ nho.[1]
Một đặc điểm của rượu vang là lên men không qua chưng cất. Nồng độ rượu dao động từ 8-18 độ.
Mục lục |
Lịch sử
Các giống nho
Rượu vang thường được sản xuất từ một hay nhiều giống của loài Vitis vinifera xuất xứ từ châu Âu, ví dụ như Cabernet Sagvinon, Pinot Noir, Merlot (vang đỏ); Chardonnay, Riesling (vang trắng).
Phân loại rượu vang
Rượu vang châu Âu thường được phân loại theo xuất xứ (ví dụ như Bordeaux, Chianti). Rượu vang từ nơi khác thì thường được phân loại theo giống nho (ví dụ như Pinot Noir, Merlot).
Phân loại rượu Pháp
Nước Pháp sử dụng hệ thống appellation để chỉ định nơi xuất xứ, phân ra bốn cấp độ chất lượng như sau:
- Vin de Table (rượu vang để bàn): không chỉ định xuất xứ.
- Vin de Pays (rượu vang địa phương): được phép chỉ định xuất xứ.
- Vin Délimité de Qualité Superieure (rượu vang được xác định chất lượng cao), thường viết tắt là VDQS.
- Appellation d’Origine Contrôlée (nhãn hiệu xuất xứ được kiểm soát), thường viết tắt là AOC: rượu vang được sản xuất và kiểm định theo những tiêu chuẩn khắt khe nhất.
Rượu Vang Việt Nam
Tham Khảo
- ^ George, Rosemary (1991). The Simon & Schuster Pocket Wine Label Decoder, Fireside. ISBN 978-0671728977.
Liên kết ngoài
Tiếng Anh:
- Wine information database
- Lịch sử rượu vang
- Thông tin về rượu vang
- Varieties of red wines - (tiếng Anh) (tiếng Pháp)
- Wine storage - (tiếng Anh) (tiếng Pháp)
- Wine vintages, vintage charts - (tiếng Anh) (tiếng Pháp)
- Tản mạn về rượu
- Rượu Cognac - Brandy
- Nói thêm về Rượu
- Ngày Xuân kể chuyện Rượu
- Văn hóa uống rượu của người Trung Quốc
